DescubraNuestra Historia

DOÑA ENCARNA es un homenaje a la cocina preñada de sabiduría popular de madres y abuelas. Es un personaje ficticio que hace un guiño a la Plaza de la Encarnación y a la fuente pero que evoca a todas esas mujeres que aprendieron a cocinar en sus casas y que con pocas opciones alimentaban a su familia con unos platos que en ocasiones están por encima de los que hacen muchos chefs destacados.

Historia: Pertenece al grupo hostelero Lima Sorda, que es un grupo sevillano con más de tres décadas de gastronomía y restauración, conservando la tradición gastronómica en nuestra ciudad y con tendencias vanguardistas. Compuesto por un conjunto de restaurantes cada uno de ellos diferente en concepto, estilo y personalidad pero todos con el mismo denominador común: provocar en sus clientes una experiencia inolvidable.
Nuestros restaurantes se enmarcan dentro del concepto internacionalmente conocido como fine dining , cuyo significado se traduce en: cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio y ubicaciones excepcionales.
Con nuestra cocina disfrutarás del buen comer, calidad en el producto y el placer de compartir momentos alrededor de la mesa, con platos que respetan la tradición culinaria Sevillana sin abandonar las tendencias de la cocina vanguardista.

Cuidamos tu comida,cuidamos de tí: Nuestros restaurantes se enmarcan dentro del concepto internacionalmente conocido como fine dining , cuyo significado se traduce en: cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio y ubicaciones excepcionales.

La mejor calidad en tu mesa: Con nuestra cocina disfrutarás del buen comer, calidad en el producto y el placer de compartir momentos alrededor de la mesa, con platos que respetan la tradición culinaria Sevillana sin abandonar las tendencias de la cocina vanguardista.

¿Compartimos?

– Risotto de Presa Setas portobello y virutas de parmesano

– Carpaccio de Gambas Blancas de Huelva con Lascas de Foie

– Tataki de Atún en Tempura con Mayonesa de Soja

Debellota

– Caña de Lomo Ibérica bellota 100 gr.

– Salchichón | Chorizo Ibérico bellota

– Selección de Ibéricos de Bellota

Friturasevillana

– Tortillitas de Gamba Cristal y alioli de Pera

– Pavías de Merluza de DOÑA ENCARNA

– Bacalao Frito crujiente y jugoso con alioli de ajos Negros

Denuestras brasas

– Taco de Solomillo de Vaca

– Contra muslo de Pollo Braseado con Salsa de Ajo y Limón

– Tiras de Presa Ibérica con Patatas Fritas

NuestroRestaurante

Se trata de una casa de comidas que hace un guiño con su nombre a la cocina tradicional de madres y abuelas, además de a la plaza en la que se encuentra ubicada.

En la cocina, tapas y platos con sabores de siempre donde hay tanto guisos, como arroces, así como pescados, chacinas y carnes, especializándose en estas últimas.

Local de ambiente actual sin entregarse por completo a las nuevas tendencias. Suelo de mármol blanco y paredes con lienzos en blanco y negro mantienen un toque conservador de un espacio contemporáneo, donde la barra de azulejo rojo rompe acertadamente la neutralidad y armonía del resto del espacio. Cuenta con mesas altas y mesas bajas con suficiente distancia entre ellas, y dispone un total de 16 veladores.